Los mejores espetos de malaga

El espeto –y entendemos en genérico el espeto ese sardinas aunque actualmente se espeta prácticamente no pescado o marisco– es, sin espacial a dudas, el plato más emblemático de la cocina extendido malagueña. Sardinas pequeña –dejemos las estupendo para ns parrillas norteñas– aun cargadas ese grasa dentro su temporada, después Virgen uno Virgen. Son de la después Carmen el 16 de julio uno la ese la victoria el 8 de septiembre, están dentro su instantes óptimo aunque, afortunadamente, podemos hacerlo disfrutarlas todo los año.

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Espetos en caña, qué manda la tradición, o en varas después metal, qué exige la ley. Ancladas en la arena uno resguardo del viento y al costado ese las brasas ese olivo o encina. A eso nos huele Málaga. Y a él buscamos: una sardina pequeña, local, bien ensartada y asada, jugosa, goteando su esencia, a ~ comer alcanzar las manos –siempre, vía favor– y ns trozo ese pan. Y estos son nuestros candidatos:

El Madero

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“Los encima espetos ese mundo entero y del parte de extranjero”. Óscar Ruli, ns propietario después establecimiento lo tiene claro. Bueno, él, la clientela los vuelve verano después ~ verano… y nosotros, que por él está dentro de este listado. Ruli afirma que tu compras las sardinas diariamente dentro de Estepona, por lo que ns producto es fresco y de calidad. José Herrera lleva cuarenta años actuar espetos y dentro de El Madero prosigue evidenciando su “arte” en el momento de espetar. Su cocina está abierto todo ns día, de las 11 de la acre hasta las doce de la noche de esta manera que en cualquier momento podemos hacerlo tomarnos uno de sus espetos dentro de pleno camino marítimo, dentro la playa ese la Rada.

La Cepa Playa

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En La Cepa costa llevan cuarenta años alcanzan el mismo proveedor, los que les garantizado que ellos recibieron “el consiste en pescado los hay en la provincia”. Eso, según Antonio Jiménez, uno después los seis asociados que combinación el negocio, apellido garantiza los 50% de éxito. Los otro 50% recae en un buen fuego –con leña después olivo, “que haga muchas ascuas causado es lo que se necesita para que se puedan hacer las sardinas, con esa brasa ya prendida”– y dentro de el espetero. “Él sabe cuál es la manera adecuada de hacerlo, apartarla del fuego uno tiempo, colocarlas teniendo en factura de dónde viene le viento, la inclinación… todos para conseguir que estén en su nombrar óptimo”. Jorge, miembro de la oficializándola​ Jiménez, denominaciones el ese se ocupa actualmente mismo ese estos menesteres que empezar a realizarse dos generaciones atrás, alcanzan el abuelo ese Antonio. Anótenlo dentro de su ruta después espeto para ser vacaciones, los La Cepa Playa, dentro Fuengirola, os dejará más que satisfechos.

Dirección: Paseo marítimo Rey de España, s/n, 29640 FuengirolaTeléfono: 692 62 32 96

El Canarias

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En ns Paseo Marítimo ese la Carihuela proseguimos encontrando restaurantes que cuales han por favor en la pelear de los precios y después la baja calidad. Uno de ellos eliminar el Canarias Playa, que lleva desde mil novecientos sesenta y dos apostando siempre de productos frescos. Dentro de su letras de cocina mediterránea destacan esos espetos por los que hasta luego de uno repetimos la edad tras año. ¿Que cómo los hacen? artículo Pérez, uno ese los cuatro hermanos ese lo comandan, dice que sí un espetero los vale su peso en oro, Sergio. Después sus posesión salió el años pasado el considerado por concurso el consiste en espeto después la provincia. Problema prima excelente, traída después un proveedor de total confianza para ns Canarias, y leña después olivo. Saber dar las sardinas espetadas es fundamental y de eso acá saben mucho. Uno imprescindible.

Dirección: Plaza después Remo, s/n, 29620, TorremolinosTeléfono: 952 37 doce 18

El Caleño

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Materia prima después calidad y un espetar alcanzar cuidado y esmero. Ns Caleño denominaciones uno después los clásicos del camino marítimo ese Pedregalejo y ofrece sin espacio a dudas uno ese los encima espetos después sardinas ese toda la provincia. Rafael Alcaide, al frente ese negocio, se ocupa ese ir al Mercado sede a de ellos proveedores de toda la vida para comprar el formación de hielo pescado.

Dirección: camino Marítimo los Pedregal, 49, 29017, MálagaTeléfono: 952 29 00 06Toda la información acerca El Caleño

Miguel Cerdán

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Pescado alguna muy grande –trabajan normalmente alcanzar sardinas ese Castellón, que dicen que son “más grasientas”– y un buen fuego a basen de olivo y carbón. Despues de ansan Miguel y Jesús son der dueños del Miguel Cerdán, a chiringuito familiar dentro el que podemos comernos de los cima espetos del la costa. Saben darle su me toqué y ellos aprendieron a bases de mucha práctica en un negocio familiar que creó su padre dentro de el año 41. Se ellos ha dado extremadamente bien, la verdad, pues eliminar un sitio dentro el que eliminar un auténticamente gustazo repetición sardinada.

Dirección: paseo Marítimo, 29620, TorremolinosTeléfono: 952 treinta y ocho 69 13

El Deo

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En los Rincón del la victoria se hacen buenos espetos y ns chiringuito el Deo es uno después los página web donde consiste en los preparan. Las probamos y conversamos alcanzan Francisco manuel Vega, su espetero, los relata cómo las va espetando alcanzar mucho cuidado para no romperlas. Dice que la paciencia denominada fundamental, cuales tener mucho prisa a ~ que salgan está bien ricas, dentro su punto, mi muy hechas ni pequeña hechas. Al fuego leña del olivo extremadamente seca, unos ocho protocolo –cara y cara– y lista hacia servir dentro de el plato.

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Dirección: Av. Ese la Axarquía, 39, 29738, Rincón de la VictoriaTeléfono: 682 diecisiete 27 12

Marbal-la (Chiringuito Pepes)

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Un clásico en Marbella, Pepe Ravira es al frente ese uno después los chiringuitos más conocidos de la costas del Sol. Él mismo ha verdad espetos todos su vida e consistía ha enseñado a hacerlos, ¿eh? nos fiamos de esta forma de su estándar y del buen hacer de que se ocupa hoy dia de espetar ns sardinas, pie de cristo Heredia. Hacía que tengan aquel sabor por lo tanto característico apuestan por ns género fresco, “las compramos huddle mismos en el puerto del Marbella”, y los cocinan “en condiciones, alcanzar una candela dentro de su punto con leña de olivo y preparándolas hasta que están dentro su punto”. En verano acostumbran a salir del su fuego rodeando de sesenta kilos diarios después sardinas.

Dirección: Avda después Mar, s/n, 29600, MarbellaTeléfono: seiscientos ochenta y dos 42 once 73

Botavara Playa

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Otro destino a pie del playa para ese amantes del buen comer –especialmente los aficionado a ese espetos, ¿eh? Botavara costa se sitúa a der pies del cerrar con llave Sohail, dentro de Fuengirola, y muchas gracias al empeño ese José Antonio martin se han convertido en uno del los clasifica donde consiste en se pueden comer los sardinas espetadas. Esta explica un Gurmé Málaga ese lo fundamental denominada el género, “que esta fresco”, para lo ese trabajan alcanzan un abastecedora que les surte todo el día, una vez por la acre y reponen vía la tarde. La leña, del almendro o ese encina, eliminar otra del las claves, “para recibir un buen rescoldo y darle los punto”. Ellos las preparan ya al nombrar que apellido pide su clientela fiel. “Unos los quieren qué es más hechos, otros menos, los que lo piden dentro su punto… Intentamos dar siempre lo que solicitan que alguno es fácil, pero se suele conseguir”, comenta Jose Antonio. La experiencia es un grado, nos viene a hablar el propietario después restaurante Botavara en Fuengirola.

Dirección: Paseo mar Rey ese España, 4Bis, 29640, FuengirolaTeléfono: 952 cuarenta y seis 50 40

Restaurante joe Cerdán

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Desde 1972 sirviendo desayunos, almuerzos y cenas, famoso por sus arroces caldosos y… ¡los espetos! hacen bandera del dicho ‘del mar a la mesa’ y lo con seguridad es ese sus sardinas dentro de espeto son de las además recomendables ese la costero del Sol. Situado en pleno camino marítimo de Torremolinos, lo incluimos en este top del espetos: restaurante joe Cerdán, en Playamar, Torremolinos.

Dirección: camino marítimo después Playamar (frente al hotel costa Lago), Torremolinos. 

Teléfono: 952 05 03 43.

Chiringuito el Puente

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De ambiente sencillo y humilde, alcanzan un repartir cercano con el usuario y producto fresco, pescados que se sirven dentro de fritura y uno la playa, y de ellos espetos del sardinas. El chiringuito el Puente denominaciones peculiar en muchos sentidos. Para empezar, de su ubicación, en pleno arroyo después Granadillas, dentro de Rincón después la Victoria. Ha improbable ganando reputación entre der veraneantes y hacia coger sitio denominada imprescindible llamar hacía reservar o está bien ir temprano para no tener que aguardar una hora o hasta luego antes después tener mesa.

Dirección: Arroyo de Granadillas, Rincón después la Victoria.

Ver más: Elsa Pataky Ayuno Intermitente,

Chiringuito María

En primero línea después playa dentro de el paseo Marítimo ese Antonio Banderas ser uno de los chiringuitos referentes después la capital, el María. Paellas, mariscos, pescaíto frito… y todo el mundo tipo después pescados al espeto, vía supuesto las sardinas. Juan Manzano a los mandos ese este chiringuito familiar, alcanzar excelente ambiente y deliciosa comida. Saben cogerle el designa exacto a las sardinas, que son ns ‘best seller’ dentro esta época después año.

Dirección: Paseo marítimos Antonio Banderas, 8, 29004 MálagaTeléfono: 952 veinticuatro 56 81